読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

主婦になったシェフの簡単!おうちごはん

料理人momoiのレシピ日記!初心者主婦がおうちごはんやお弁当、日々の暮らしをご紹介

ご飯のお供、回鍋肉!

 

GWって何?って思う、momoiです!

 

職業柄みんながお休みの時に忙しく働いてきたので、GW9連休の人とか聞くと10日目、仕事モードに戻れなさそうやなぁって思う

でも連休で旅行行く人とか羨ましいなぁ…

 

連休の方は、楽しんできてください♡

 

 

先日、おばぁちゃんから恵みのお米とお野菜がたくさん届きまして

お米もレタスもピーマン、キュウリ、たくあん…

 

ほぼ頂きものから作った晩ご飯回鍋肉定食

f:id:chez0momoi:20170429083947j:plain

白いご飯がどんどん進む、こってり回鍋肉!

 

材料はお好みで大丈夫♪

今回は、豚バラ、ピーマン、レタス

キャベツよりレタスの方が個人的に好き♡

 

合わせ調味

ニンニクチューブ 1㎝

生姜チューブ   2㎝

濃口醤油     大さじ2 

料理酒      大さじ2

味噌       大さじ2

砂糖       大さじ2

鶏ガラスープの素 小さじ1

★よく混ぜ合わせておく

 

*ごま油で材料を炒め、合わせ調味料を絡めるだけ!

ナスやオクラなどいろんなお野菜で作ってみてください(/・ω・)/

 

thank you🍑momoi

 

 

 

 

今日のお弁当は?

momoiです!

今日、先輩の娘ちゃんが…

「結婚おめでと!摘んできてあげた!」

f:id:chez0momoi:20170428231312j:plain

もう天使かって思うくらい可愛いやん♡

 

そんな今日のお弁当は豚ぺい焼き!

f:id:chez0momoi:20170428231740j:plain

 ↑ 旦那様

 ↓ わたし

f:id:chez0momoi:20170428231857j:plain

豚ぺい焼き

①キャベツを強火で炒め、しんなりしたら鶏がらスープの素で味付け

ペーパーなどで水分を取っておく

②豚肉は塩こしょうで下味つけて焼く

③卵でキャベツと豚肉を包む

卵焼き用フライパンでロールケーキみたいに巻くとキレイ

④ソースとマヨネーズで仕上げる

★水分が出てきやすいのでなるべく吸い取ったほうがGOOD

 

お弁当に豚ぺい焼きを入れるっていう発想がなかったけど

お安くて簡単に出来て美味しいんですよ♪

 

自分で作ったお弁当でも食べるときテンションが上がるように

今日は大好きなスヌーピーのお弁当箱にしてみた♡

 

休憩中にコーヒーとお菓子まで頂き、恵まれた職場やなと改めて実感(/・ω・)/

https://www.instagram.com/p/BTalfSQDOfq/

休憩が贅沢すぎる#coffee#braketime

 

thank you🍑momoi

 

 

1日中、幸せ者だと実感させられた今日

 

たくさんの方からお祝いのメッセージを頂き幸せ者の、momoiです!

 

そんな今日のお弁当はチャーハン弁当

f:id:chez0momoi:20170427191324j:plain

茶色いですね(笑)

 

ビタミン不足だなぁと思って、最近初めましての

カラマンダリも持って行かせました♪

春みかんと呼ばれ、手で剥けるのにオレンジみたい

濃厚な甘みがあって美味しいですよ

 

 

 

私は久々の後輩ちゃんとランチです♪

『sinamoシナモ』

ランチは890円~とかなりリーズナブル

サラダスープかバゲットピザかパスタかハンバーグドリンクもチョイス

 

選ぶメニューによってプラスされていきますが1人1500円ほどで美味しいサングリアも飲めて満足感はありましたね

お料理は正直、可もなく不可もなくという感じ…

 

最近、心から美味しいと思えるお料理に出会えなくなってきているのは確実に私の舌が肥えてしまったのだと思うなぁ

唸るほど旨いものに、もっともっと出会いたい!

 

唸るほど旨いと思うクレームキャラメルが食べられるのは私の古巣、

FORTUNEGARDENKYOTO

f:id:chez0momoi:20170427192755j:plain

今日も素敵なメッセージありがとう♡

これはクレームキャラメルを使ったプリンアラモード

 

本当にオススメなんで是非行ってください(/・ω・)/

 

thank you🍑momoi

 

 

 

記念日は少し奮発して贅沢おうちごはん

 

momoiです!

昨日は記念日イブということで少し奮発メニュー♡

 

レンコ鯛のアクアパッツァヒラマサさんのお造り

f:id:chez0momoi:20170426101631j:plain

 

f:id:chez0momoi:20170426102941j:plain

 

ヒラマサさんスズキ目アジ科ブリ属

旬は春から夏、コリコリした食感、さっぱりほどよい脂身

いくらでも食べられるほど美味

やっぱりお魚は刺し身が好きやなぁ♪

 

 

f:id:chez0momoi:20170426103223j:plain

立派なレンコ鯛さん

南イタリアの郷土料理アクアパッツァ

 

スーパーで買って帰ってきてから気づく

レンコ鯛のお腹の中、掃除されてなかった…

 

意を決して切り開くとお食事後すぐに釣り上げられたのか、かなり大きいお魚が真っ二つの状態でヌルリと出てきました(グロテスクなので写真は無しで)

 

f:id:chez0momoi:20170426104453j:plain

ヒレが尖ってて刺さりやすいので先に切り取ってもOKです

お腹の中身を出してヒレも外し流水でよく洗います

f:id:chez0momoi:20170426104752j:plain

こんな感じで綺麗に洗ってください

(血が残ってると生臭くなります)

f:id:chez0momoi:20170426105558j:plain

食べやすいように切り込みを入れておきます

お腹の中から骨際にも入れるとより食べやすいです

 

先にお好みで野菜も用意しておきましょう

f:id:chez0momoi:20170426110449j:plain

 

多めのオリーブオイル、強火で両面カリッと焼きます

f:id:chez0momoi:20170426105948j:plain

焼けた魚は取り出して置き

そのフライパンで玉ねぎとパプリカに塩小さじ1を振り炒めます

 

別の深めの鍋にオリーブオイル大さじ2、ニンニクチューブ2㎝

中火で香りを出し野菜を加える

f:id:chez0momoi:20170426111142j:plain

酒(白ワインでも料理酒でもお好みで)大さじ3、水1カップ

沸騰したら魚も入れてフタして10分蒸らす

f:id:chez0momoi:20170426111511j:plain

薄口醤油小さじ2、塩小さじ1を加え

ほうれん草を生のまま加えしんなりさせる

f:id:chez0momoi:20170426111711j:plain

味見して塩こしょうで調整すれば完成!

 

エビやアサリを加えたり、お魚を切り身にして簡単にしたり

私は香草系があまり好きではないので入れてないですが

ローズマリーやタイムを加えても良いですよ(/・ω・)/

 

 

私事ですが今日、入籍しました♡

これからもよろしくです‼

f:id:chez0momoi:20170426112519j:plain

 

thank you🍑momoi

 

お伊勢様のふるさと、元伊勢籠神社へ

 

momoiです!

4月23、24日は旦那様のご実家、宮津市府中にある元伊勢籠神社で行われる葵祭に行ってきました

葵祭って5月に京都市であるやつしか知らんかった私はびっくり

2500年余の長い歴史があって最古の祭礼と言われてるらしい!

 

f:id:chez0momoi:20170425180505j:plain

f:id:chez0momoi:20170425180515j:plain

これは太刀振り(たちふり)

悪魔祓いに鉾を振った伝説があって、平安時代から始まったと伝わり「京都府無形文化財」にも指定されている由緒ある奉納神事だそう

 

雲一つない晴天でのお祭り、男前な旦那様も見れて最高でした♡

 

そんな丹後地方のお祭りで食べるばら寿司は、甘辛く炒った「鯖のおぼろ(そぼろ)」がたっぷりのってるのが当たり前!

f:id:chez0momoi:20170425182618j:plain

こんな感じです!

(おばぁちゃんのばら寿司の写真は撮り損ねたので拝借しました)

甘めの鯖のおぼろと酢飯がぴったりで美味しいですよ♪

 

鯖缶を使って水分がなくなるまで炒るらしいです

またちゃんと教えてもらおうと思います

 

やっぱり地元の味を大切に愛し続けていくって大切なことやなって実感(/・ω・)/

 

thank you🍑momoi

 

 

 

ガッツリ肉肉しいハンバーグステーキ!

 

良いお天気やとどこまででも自転車で行きたくなる、momoiです!

 

昨日は40~50分かけて京都の金平糖で有名な緑寿庵清水さんへ行ってきました♡

 お目当ては、この季節限定さくらんぼの金平糖

さくらんぼの種と軸を取り除き、果肉だけをつぶし窯で16日もかけてゆっくりゆっくり、さくらんぼ本来の香りを残し仕上げた逸品

箱の中にはさくらんぼが入ってるみたいな、可愛い小袋になってて食べるのがもったいなくなる見た目で大満足

プレゼントに最適やと思います♪

 

 

いっぱい運動するとお腹もすきますよね~

そんな日は旦那様も大好物ガッツリ肉肉しいハンバーグ!

f:id:chez0momoi:20170423105137j:plain

 

いつもは、いかにふっくらジューシーに仕上げるかを考えて作ってました

今回は、ガッツリ肉肉しく!ハンバーグステーキをテーマにつなぎを最小限に!

 

①塩5g、コショウ少々、昆布茶ひとつまみ

f:id:chez0momoi:20170423105833j:plain

 

②合い挽き肉500g

f:id:chez0momoi:20170423105924j:plain

 

③よく捏ねて卵1個を加える

f:id:chez0momoi:20170423110415j:plain

 

④さらによく捏ね30分以上冷蔵庫で寝かし成型

f:id:chez0momoi:20170423110645j:plain旦那様は特大です

 

⑤最初は強火で表面を焼く

前面焼けたら中火、酒大さじ1加え蓋して蒸し焼き

串を指して透明な肉汁がでればOK

 

⑥ハンバーグを取り出したフライパン余計な油を取り除く

ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、バター15g

ツヤが出るまで温め完成

 

f:id:chez0momoi:20170423111032j:plain

 

ハンバーグがお肉ばっかりなので…

コーンと水菜のシーザーサラダ、キャベツのコンソメスープを一緒に

 

 

何も言わずに旦那様に出したら、お箸入れて第一声

「固っ!焼きすぎたん?」(笑)

 

まぁ一口食べたらわかるから食べてみ~

「パクっ!!! ウマー!!!!」

 

期待以上の反応でにやけましたね♡

 

やはりふっくら感はないですが、肉肉しくジューシー!

大成功でした♪

 

やっぱり「旨い!」って喜んでもらえるのが1番嬉しいですね(/・ω・)/

 

thank you🍑momoi

 

 

毎月来る悩みに打ち勝つ為のは美味しいご飯が必要

 

2日もさぼってた、momoiです!

毎月のお悩み、生理痛で死んでたという言い訳

ここ数年でますますひどくなり、お薬がいまいち効かん

 

そんな時、実は鍼灸師の旦那様に生理痛に効くツボを教えてもらう

お灸で生理痛も改善される!

針が怖くて怖くてたまらん私でもお灸ならできる!!!!

 

あとツボマッサージなら自分で出来て簡単やし、これでつらい生理痛から解放されるなら間違いなくやる

 

血の巡りを改善してホルモンバランスを整えてくれるツボ

★血(けっかい)

膝の内側のお皿の上、自分の指3本分上

気持ちいいと感じる程度にやさしく押したり温めたり

 

生理痛や生理不順にも効果のあるツボ

足三里(あしさんり)


CURE整骨院 足三里で免疫力アップ!?

他にもいろいろあるから、よかったら見てみてください♪

 

 

しんどくても仕事はあるし、お腹もすくし生理やからって休めへんのが現実

そんな時ほど美味しいものが食べたくなる!

 

f:id:chez0momoi:20170422112707j:plain

 ↑ わたし

 ↓ 旦那様

f:id:chez0momoi:20170422112722j:plain

お野菜たっぷりサンドイッチ弁当

 

①水菜、キャロットラペ、ツナコーンマヨ、チーズ、目玉焼き(私のだけ)

②卵焼き、ベーコン、ほうれん草、ケチャップマヨ

お安い食パンも軽くトーストしてバターを塗るとGOOD

 

あまり食欲のない人は無理に食べなくてもいいですが、少量でも栄養のある野菜や果物を食べたいですね

サンドイッチに野菜の温かいスープをプラスしたり自分の食べたいと思うもの、食べられるものをみつけておきましょう

 

私はバナナジュースがお気に入りです♡

お腹が冷えすぎないように氷は入れず豆乳やヨーグルト、はちみつなどお好みのものをミキサーで回すだけなんで是非(/・ω・)/

 

thank you🍑momoi