おうちで簡単フランス料理 ①ガレット

こんばんは、momoiです！

今日は私が愛してやまないガレットについて紹介します

まずガレットとは何ぞや？っという方…

これです‼

ガレットとはフランス語で『平たくて丸い』という意味です

フランス、ブルターニュ地方の郷土料理ガレット

そば粉を使用した甘くないクレープのような生地にチーズやハム、卵などを包んで食べるおかずクレープのようなものですね

日本でいう屋台でおっちゃんがたこ焼き売ってるみたいに、フランスでは道端でガレット売ってます

こんな感じで…

ほぼ100％イケメンのジェントルマン(個人的主観です…笑)

具材の組み合わせを選ぶと目の前で焼いてくれます

例えば、ソーセージとチーズ、スクランブルエッグといった感じ

するとイケメンがたこ焼きのマヨネーズのように「マスタードかけてもいいー？」って聞いてくれます

屋台では食べやすいように折りたたんでくれるので、焼き立て熱々をおしゃれな街中で食べ歩きできます

生地はカリッともちもち、中から肉厚ジューシーなソーセージとチーズがとろ～り

最近は日本でもガレットの専門店増えてますね

これは私が京都で一番愛しているガレット屋さん

パリッと焼き上げられたバターの香る生地が絶品‼

生地の折り方に決まりはないのでいろんな見た目も楽しめます

さぁ、食べたくなっちゃったら作ってみよう♪

Let'sガレット

　材料　10枚くらい

☆生地(ご家庭では小麦粉を使うと簡単)

無塩バター　　60g

薄力粉　　　　220g

卵M　　　　　2個

牛乳　　　　　500㎖

塩　　　　　　3g

＊卵、塩を合わせよく混ぜる

＊ふるった薄力粉を加え玉にならないように混ぜる

ホイッパーで中心から少しずつ少しずつ粉を合わせていく

＊生地が重たくなってこれ以上粉が混ざらないところまできたら

人肌に温めた牛乳を5回に分けて、加えてはよく混ぜを繰り返す

＊溶かしたバター少しずつ加えながらしっかり混ぜる

＊落としラップをして冷蔵庫で2時間ほど寝かす

あとは焼くだけです♪

焼いた生地は冷凍もOK、クッキングシートにのせれば使いやすいですよ

もっとこだわりたい‼‼という方は澄ましバターを使いましょう

＊刻んだバターをボールに入れ湯せんにかけます

するときれいなバターの上澄みと不純物に分かれます

＊そのまま冷蔵庫でよく冷やし固めます

＊ボールから外すと不純物は固まらないので底の水分は捨てます

上のバターをキッチンペーペーなどできれいに拭き完成

ほぼ半分くらいになるので超高級品ですがやはり美味しいです

よかったら試してみてください(/・ω・)/

thank you🍑momoi