私の大好きなプリン
どぉも、momoiです！
祖母の米寿のお祝いにプリンを作ってみました♪
関西人なら大抵お家にある、あのモロゾフ様のプリンカップ…
ラッピングするとさすが高級感出ますね‼
米の字を崩すと八十八と読めることから８８歳は米寿のお祝い
黄が長寿祝いの色とされています
黄色といえばプリン！と考えるのは私だけでしょうか…（笑）
今回はきび砂糖を使った濃厚プリンと卵白で作ったなめらか白プリン
きび砂糖プリン
材料 モロゾフカップ４個分
M卵の卵黄 ４個
きび砂糖 ７０g
牛乳 ３００㎖
生クリーム ２００㎖
☆きび砂糖 大さじ４
☆水 大さじ２
☆熱湯 大さじ２
＊プリンカップは消毒して冷蔵庫で冷ましておく
＊カラメルは☆の砂糖と水を鍋に入れ強火で揺すりながら熱する
香ばしく泡が細かくなってきたら熱湯を加える(噴き出すこともあるので注意)
＊カップに注いで冷蔵庫で冷ます
＊ボールに卵黄、きび砂糖をを入れすり混ぜる
人肌まで温めた牛乳を少しずつ混ぜながら加える
＊粗熱が取れたら生クリームを加え混ぜ合わせてからこす
＊カップに注いでラップでぴっちりふたをする
＊カップの半分くらいまで浸るようにお湯を沸かしておく
いったん火を止めカップを並べふたして弱火で１５分
＊表面に膜がはったようになってればOK
よく冷やして完成♪
なめらか白プリン
材料 モロゾフのカップ４個分
M卵の白身 ４個分
牛乳 ３００㎖
生クリーム ２００㎖
上白糖 ７０g
☆カラメルは上と同じ
＊作り方はほぼ一緒です！
＊砂糖は牛乳に入れて温め溶かす
＊卵白は腰を切る程度に混ぜる
温めた牛乳を少しずつ加えここからは上と同じです
＊蒸し時間だけ少し変わって…
弱火で１０分、火を止めて５分
完成です！
蒸し器が無くてもプリン作れるんですよ(/・ω・)/
thank you🍑momoi
特大のハンバーグが食べたくて
どぉも、momoiです！
我が家は比較的大食いな方なので食費の節約が難しい…
けどお腹一杯食べたい！お肉ガッツリ食べたい！
ということで今回は特大豆腐ハンバーグ作ってみました♪
材料
合い挽きミンチ 500g
木綿豆腐 300g
玉ねぎ(大) 2分の1
食パン(６枚切り) 2分の1枚
牛乳 50㎖
塩 小さじ1
黒こしょう 少々
昆布茶 小さじ2分の1
☆ケチャップ 大さじ２
☆ウスターソース 大さじ1
☆トマト缶 大さじ2
バター 10g
＊豆腐はキッチンペーパーで包みレンジで3～4分温め水切りをする
＊食パンは牛乳に浸しておきグチャッとつぶす
＊昆布茶は旨味の宝庫ですので少し加えると美味しくなる
＊☆以外の材料をよく練る→30分ほど冷蔵庫で寝かす
＊整形して焼く(柔らかいので丁寧に)
このとき2名分取った残りは小さいお弁当用ハンバーグにする
＊強火で表面をこんがり焼いた後、中火で蓋して蒸し焼き
＊ハンバーグが焼けたら取り出し余分な脂を捨てて☆を全て入れ煮詰める
仕上げにバターを加えてコクをだしソースができれば完成
特大でも豆腐でふんわり、あっさりなのでペロッと食べちゃいます
お弁当用は冷蔵で5日期限なので多めに作ってストックしましょう(/・ω・)/
thank you🍑momoi
旦那様のお弁当 ④
どぉも、momoiです！
子供の頃からコツコツやるタイプなので、苦手なお弁当シリーズで攻めております
そのプレッシャーからか、苦手な早起きも順調です
＊だし巻き卵 白だしで定番、簡単！
＊ウインナー 焼くだけ便利！
＊ほうれん草おひたし ボイルして小分け冷凍しているほうれん草は万能！
＊ひじきの炊いたん 貧血気味の自分の為に！
ひじき １０g
人参 ３分の１本
ちくわ ２本
サラダ油 小さじ２
☆水 １００㎖
☆本だし 小さじ２分の１
☆酒 大さじ１
☆砂糖 小さじ２
☆薄口醤油 大さじ１
☆ショウガチューブ １㎝
鍋にサラダ油、戻したひじき、人参、ちくわを入れて中火で炒める
全体に油が回ったら☆を加え、時々混ぜながら弱火で煮汁がほぼなくなるまで煮る
＊豚しゃぶ 前日にしゃぶしゃぶしておけば朝は合えるだけ！
タレは☆材料を混ぜる
☆濃口醤油 大さじ１
☆レモンジュース 小さじ１
☆ごま油 小さじ１
☆ショウガチューブ ２㎝
☆本だし ひとつまみ
薄切り豚肉(部位はその時お安いのでOK)
きゅうり(人参や大根などでもシャキシャキ食感のものがGOOD)
豚ときゅうりの水分をしっかりとって合えましょう
辛いのがお好きな方は少しラー油を足してみてくださいね
今日は祖母の誕生日なので久しぶりにお菓子作りです♪
またご紹介しますね(/・ω・)/
thank you🍑momoi
旦那様のお弁当 ③
どぉも、momoiです！
今日はサンドイッチランチ
玉子、ベーコン、ほうれん草、チーズの間違いない組み合わせ‼
私が以前勤めていたお店で提供していたウフココットもこの組み合わせ、フランスではココットで作る卵を使った料理がベーシックで数多くのレシピがあるんです
フレッシュの葉物野菜がなかったので冷凍ストックのほうれん草を使いました
玉子はオムレツでも美味しいですが今回はゆで卵を使ってフィリングに (前日ボイルしておくと便利ですよ♪)
ビニール手袋などをはめて手でつぶしマヨネーズ、塩、コショウで調節するだけ
ベーコン、ほうれん草はさっとソテー
パンは片方にはチーズをのせて、もう片方にはマヨネーズを薄く塗りこんがりトースト
サンドする時はどこをカットするかを決めてから断面が綺麗な層になるように重ねていく
カットする時は持っている包丁の中で１番切れ味がいい包丁で、押しつぶさず前後に小刻みに包丁を動かしながらもためらわず思い切って
サンドイッチランチは簡単でお安いので具材を変えながらハードリピートしてます
スープやおかず、果物などをプラスすればGOOD(/・ω・)/
thank you🍑momoi
旦那様のお弁当 ②
どぉも、momoiです！
お弁当リクエストありがとうございます‼
しかしお弁当初心者過ぎて大したものは作れませんが成長していく姿を
見守っていただければ幸いです
生姜焼きのり弁当
えぇっと、どこがのり弁？って思わせといてご飯でのりサンドしてます
上にも海苔のせてダブルサンドにするとよりGOOD(今日は節約…)
生姜焼きの玉ねぎ、ちくキューは前日の晩ご飯と一緒に準備
当日は生姜焼きとソーセージ焼くだけ
人参きんぴらは多く作って小分け冷凍、凍ったままいれてOK
今回はおつまみレシピも１品ご紹介♪
しめじアボカド
アボカド 0.5個
しめじ 0.5パック
油 適
醤油 小さじ1
塩 ひとつまみ
＊さっと炒めるだけの簡単メニュー
＊少しかたいアボカドは火を入れるとガラッと表情変わります
私はパスタの具材にもしますよ(/・ω・)/
thank you🍑momoi
momoiの勝手に好きなものランキング！
どぉも、momoiです！
勝手に好きなものランキングー❤ 第一弾！
今日は私の大好きなフランスのデザートです♪
さっそく第三位‼
これは小さいシュークリームを高く盛り付けチョコソースをかけていただくデザート
特におすすめは、シューアイスに温かいチョコソースをかけるパターンです
もう想像しただけで美味しい
第二位‼‼
クレームキャラメル
２年程前まではダントツで１位だった濃厚なめらか定番デザート
まだ学生のころ究極になめらかを求めて何度も家で作っていました
そんなクレキャラを抜いての
第１位‼‼‼
１位なのに１番シンプル… シンプルイズベスト！
外はカリッと中はしっとりもちっと、ラムの香りが漂いずっしり濃厚なのにぺろりと食べてしまう美味しさ
カヌレはパン屋さんでよく見かけますね
シンプルが故にお店の個性がよく出るところも魅力です
疲れた時は甘いものを食べていつも頑張っている自分にご褒美をあげましょう(/・ω・)/
thank you🍑momoi
ごはんを作りたくない日もある…がしかし、
どぉも、momoiです！
今日はなんか面倒だなぁとか、何食べたいかわかんないなぁみたいな日ありますよね
そんな日、私はとりあえずスーパーに行きます
主婦になったんだから‼１人じゃないんだから‼と言い聞かせます
実は料理人って自分の為だけだと料理しない人、結構多いです(私のまわりには)
そして自分が食べたい！って思うものをイメージしながらウロウロ
おすすめは夕方のタイムセール♪女神が舞い降りるかもしれないから…
舞い降りたー‼‼
鶏ももミンチ半額シールゲットしました♪
鶏そぼろ丼に決定
材料 ２名分
鶏ももミンチ 250g
もやし 3分の1パック
ネギ お好みで
白だし 大さじ2
薄口醤油 小さじ１
砂糖 小さじ1
昆布茶 ふたつまみ
黄身 １つずつ
ごはん 食べたい分
＊ミンチを炒めて調味料を加える
この状態で保存しておけばいつでも使いやすいしお弁当にも便利
＊量増しと食感のためにもやしを加えさっと火を通せばOK
＊黄身を落とせばお店みたいになっちゃう
☆余った白身はお味噌汁の具材にしよう
これで簡単ごはんの完成
学生の頃、すき家でアルバイトしてた時にメニューであった鶏そぼろ丼美味しかったなぁってスーパーで思い出しながらウロウロしてたmomoiでした
美味しかった味覚の記憶を大切に(/・ω・)/
thank you🍑momoi
