私の大好きなプリン
どぉも、momoiです！
祖母の米寿のお祝いにプリンを作ってみました♪
関西人なら大抵お家にある、あのモロゾフ様のプリンカップ…
ラッピングするとさすが高級感出ますね‼
米の字を崩すと八十八と読めることから８８歳は米寿のお祝い
黄が長寿祝いの色とされています
黄色といえばプリン！と考えるのは私だけでしょうか…（笑）
今回はきび砂糖を使った濃厚プリンと卵白で作ったなめらか白プリン
きび砂糖プリン
材料 モロゾフカップ４個分
M卵の卵黄 ４個
きび砂糖 ７０g
牛乳 ３００㎖
生クリーム ２００㎖
☆きび砂糖 大さじ４
☆水 大さじ２
☆熱湯 大さじ２
＊プリンカップは消毒して冷蔵庫で冷ましておく
＊カラメルは☆の砂糖と水を鍋に入れ強火で揺すりながら熱する
香ばしく泡が細かくなってきたら熱湯を加える(噴き出すこともあるので注意)
＊カップに注いで冷蔵庫で冷ます
＊ボールに卵黄、きび砂糖をを入れすり混ぜる
人肌まで温めた牛乳を少しずつ混ぜながら加える
＊粗熱が取れたら生クリームを加え混ぜ合わせてからこす
＊カップに注いでラップでぴっちりふたをする
＊カップの半分くらいまで浸るようにお湯を沸かしておく
いったん火を止めカップを並べふたして弱火で１５分
＊表面に膜がはったようになってればOK
よく冷やして完成♪
なめらか白プリン
材料 モロゾフのカップ４個分
M卵の白身 ４個分
牛乳 ３００㎖
生クリーム ２００㎖
上白糖 ７０g
☆カラメルは上と同じ
＊作り方はほぼ一緒です！
＊砂糖は牛乳に入れて温め溶かす
＊卵白は腰を切る程度に混ぜる
温めた牛乳を少しずつ加えここからは上と同じです
＊蒸し時間だけ少し変わって…
弱火で１０分、火を止めて５分
完成です！
蒸し器が無くてもプリン作れるんですよ(/・ω・)/
thank you🍑momoi
